quarta-feira, 11 de abril de 2012

UM ANO SEM A MINHA MELHOR CHEF

A cozinha sempre me aproximou de minha vó, não são poucas as lembranças que tenho dela na cozinha todo sábado fazendo o bolo do fim de semana, e eu e minhas irmãs disputando cada centimetro na colher de pau ainda suja com aquela deliciosa massa ainda crua, que ela sabiamente sabia dividir como ninguém entre nós 3. Minha vó sempre cozinhou muito bem, ela era uma agregadora da familia ao redor da mesa. Quando minha mãe casou com meu pai, 32 anos atrás, ela fez pra minha mãe um fichário incrível com milhões de receitas feitas e testadas por ela e que qualquer pessoa poderia fazer. Como diria ela, um primor de fichário com índice e tudo mais
Hoje faz um ano que a perdemos.
E antes de partir, ela soube como ninguém plantar em mim a sementinha da culinária. Nos seus últimos meses de vida me ensinou as suas melhores receitas e pra ser ainda mais perfeita me deixou como herança o tal fichário, que ela sabiamente fez uma cópia pra ela e que irei carregar pra onde eu for.



Torta de cebola de Dona Lívia

Hoje vou postar a torta de cebola de Dona Lívia, quem comeu, nunca vai esquecer, essa torta era tão especial que ela só fazia no Natal.

a foto foi tirada do site:www.sadia.com, e é bem parecida com a "original"


Massa
Ingredientes
1/2 kg de farinha de trigo
200 g de margarina
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Coloque a farinha em uma tigela e acrescente os demais ingredientes, com exceção da água.
Amasse sem sovar e começe a acrescentar a água aos poucos, até obter uma massa homogêna, que não grude nas mãos.
Recheio
Ingredientes:
100ml de azeite
1,300 kg de Cebola cortadas em fatias finas
200gramas de bacon
100 gramas de queijo parmesão
6 ovos batidos
1 lata de creme de leite sem soro
Sal
Pimenta do reino 
noz moscada
Modo de Preparo
Numa frigideira grande, frite o bacon em sua própria gordura. Depois frite a cebola e o alho. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Desligue o fogo e, quando estiver frio, misture o creme de leite e os ovos

Agora a torta:
Pré aqueça o forno a 180º
Unte uma assadeita de aro removível,em seguida abra a massa. Forre o fundo e as laterais da forma. Fure a massa com um garfo e asse-a por 15 minutos.
Retire a massa do forno e espalhe sobre ela o recheio. Polvilhe o parmesão e asse por mais 30 minutos. Sirva em seguida.

Enfim querida "Vovinha", Obrigada por tudo, sempre!