quinta-feira, 26 de abril de 2012

SANDUÍCHE ABERTO DE FILÉ AO ALHO

Gente...estou em Salvador, fazendo mil coisas e contatos ligados a gastronomia...é bem verdade que Amo essa cidade e as infinitas possibilidades de produtos que aqui já tem.

Tenho aproveitado meus dias aqui e não paro em casa, revisitando meus templos gastronômicos daqui. A ceasa do Rio vermelho é um deles, queria morar lá! Fiz algumas comprinhas que, aos poucos,  vou postando aqui para vocês. Uma das quais eu mais amei foi o Nam Plá ou Nampla que é um molho de peixe bem característico, essencial na cozinha Tailandesa, que tem sido ultimamente a culinária que minha curiosidade quer desbravar...por fim...Salvador pra mim é uma viagem (em todos os sentidos) gastronômica.

Pois bem, como havia dito antes...não paro em casa...e as minhas refeições precisam ser bem leves por que o Sol e o calor de Salvador não permitem que seja diferente, e pra mim especificamente, precisa ser rápida mais deliciosa, para eu continuar a minha caça insistente por paraísos gourmet

Tava com saudade de vcs, por isso resolvi compartilhar meu almoço, delicioso e bem leve.

Atenção minhas amigas leitoras que estão na Dieta da chave metabólica que não podem carboidratos ainda, a versão para vocês aqui é trocar o pão por uma folha de alface, enrolando tudo como se fosse um wrap, ok?


 Tipo isso:



Tá agora vamos a receita:
Sanduiche aberto de filé ao alho:

Ingredientes:

6 dentes de alho

2 tomates cortados em cubinhos

½ cebola roxa fatiada finamente

1 picles cortado em cubinhos

¼ de xicara de coentro fresco

1 Pimenta jalapinha sem sementes fatiada (opcional)

3 colheres de sopa de vinagre de maçã

2 colheres de sopa de azeite de oliva

400g de filé mignon

Sal

Pimenta do reino

4 fatias de pão da sua preferência



Numa panela pequena, junte a agua com o alho e ferva em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos até o alho amolecer. Escorra.

Quando o alho esfriar, remova a casca e amasse com um garfo no prato.

Numa tigela média misture o tomate, o picles, a cebola, o coentro, a pimenta, o vinagre e o azeitepara criar uma salsa

Unte uma chapa ou use uma panela antiaderente de fundo grosso e aqueça bem. Salpique a carne com sal e pimenta.

Grelhe por cerca de 5 minutos de cada lado até dourar por fora e cozinhar por dentro. Retire e corte em fatias finas.

Salpique o alho sobre o pão, as fatias de carne arrume por cima e divida a slasa de tomate

ENFIM AMIGOS LEITORES, QUANDO VOLTAR DE SALVADOR MUITAS NOVIDADES TEREMOS NESSE BLOG!BEIJOS E SAUDADES!

sexta-feira, 20 de abril de 2012

SUFLÊ DE ABÓBORA

Gente, eu sei que hoje é sexta  e que "aquela" vontade de  tomar a cervejinha gelada já te acompanha desde ontem, mas será que a cervejinha tem que ser acompanhada por necessariamente por um torresmo? Não né gente!
E as pessoas que estão fazendo dieta tem que realmente se trancar em casa e ser anti-social nesses dias? Não né, gente!
Esse suflê é light e acompanha uma carneninha seca bem temperadinha
É uma delicia, uma delicadeza. Como entrada, é inesperada e espetacular, perfeita para iniciar um jantar para poucos convidados. Como almoço leve, vai bem também com uma salada fresca.
Suflê de abóbora

Ingredientes:
500g de abóbora descascada
sal e pimenta
100g de ricota
3 gemas
3 claras
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
2 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
Modo de Preparo Corte a abóbora em pedaços, tenmpere com sal e pimenta e coloque em um travessa vedada com papel alumínio. Asse no forno´médio (180º) até que fiquem macia, durante 20-30minutos.
Deixe esfriar e faça um purê. Acrescente a ricota, as gemas, o tomilho e a farinha de trigo. Bata as claras em neve e misture ao purê de forma envolvente

Atenção para as claras em neve, o segredo pro suflê é que elas estejam bem firmes.
Tempre com um pouco mais de sal e pimenta
Coloque a preparação em uma forma ( ou forminhas individuais, rendem 4), para o suflê previamente untada. Asse em forno pré- aquecido durante 20 minutos. Em seguida, baixe a temperaturapara 180º e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva imediatamente
 Enfim amigos leitores, uma delicia inesperada!

quinta-feira, 19 de abril de 2012

TODO DIA ERA DIA DO ÍNDIO!


Gente, a função desse blog vai além das receitas. Gosto de me aproveitar de dias “temáticos” para me forçar a estudar e conhecer sempre um pouco mais das histórias que baseiam a gastronomia de uma forma geral, e como hoje é dia do índio, me debruçei em sites, blogs e livros e fui aprender e relembrar algumas coisas sobre a gastronomia indígena. O fato é que a culinária Brasileira tem uma base muito forte nos que os Índios faziam nos primórdios dessa terra, bem antes dos Europeus e os Africanos chegarem aqui. A maior influência de todo tipo de herança gastronômica é sem dúvida a geografia local e os produtos encontrados em tais localidades, os produtos que compunham seu cardápio, são bem regionais e que eram encontrados em abundância nessas terras tropicais.

E por falar em menu, a culinária indígena é base para o que hoje chamamos de cozinha natural do Brasil, uma tendência, que fazem chefs do mundo inteiro se curvarem ao nosso cardápio, alguns ingredientes ultrapassam a fronteira e fazem parte de sofisticadas receitas dentro e fora do pais.

Estrelas em pratos comuns ou sofisticados, o palmito, a mandioca, os peixes encontrados nos rios Amazonas e São Francisco, e as carnes de caça, como a paca, são exemplos disso e dão o um toque brasileiríssimo às refeições.

Essa semana ganharei do Açai Mix, um monte de açaí para fazer alguns laboratórios, enquanto não chega vou colocar para vocês uma compota de mandioca que achei no site Prazeres da mesa.

COMPOTA DE MANDIOCA


Ingredientes:

1 kg de mandioca
500 g de açúcar
1 colher (sopa) de erva-doce
2 cravos
1 pau de canela

Modo de Preparo:

Descasque, corte e ferva toda a mandioca, cozinhando-a ligeiramente; reserve. 2. Faça uma calda com os outros ingredientes. 3. Adicione a mandioca e cozinhe-a em fogo baixo até que fique macia; tome cuidado para que ela não desmanche. 4. Sirva a compota fria.

Dica do chef: se quiser, sirva acompanhada de uma bola de sorvete.


Enfim amigos leitores, uma sobremesa brasileiríssima e super gourmet

terça-feira, 17 de abril de 2012

Molho de Filé com gorgonzola para o grupo CONEXÃO GOURMET

Gente, estou participando num grupo no facebook que se chama conexão gourmet, é de um pessoal que malha junto na academia CONEXÃO...e entre um exercício e outro conversam sobre comida, o que fizeram no fim de semana e aí surgiu a ideia de se montar esse grupo e de tempos em tempos degustarem junto algumas delícias que sabem fazer.  Minha prima-irmã Mayana é  instrutora de lá e que me colocou nesse grupo, por que mas do que ninguém sabe que eu adoro participar desse tipo de grupo. Tudo ligado a comida é comigo mesmo. O único problema (para mim) é que eles estão em Salvador, e eu aqui...mas estou acompanhando tudo via facebook e mais...quando estiver em Salvador faço questão de cozinhar para eles, quero um encontro só pra mim!

A receita que eles vão fazer lá ( tirem foto, viu!) é o molho de filé com gorgonzola, é BEM simples e tem algumas manhas que eu acho que acrescentam sabor e tá tudo explicadinho aí.

É importante também, que escolham uma boa massa para acompanhar...de preferência uma massa fresca, em Salvador, Emanuela Araújo vai fazer, mas meus amigos leitores, se vocês não tiverem uma Emanuela de plantão comprem uma boa massa e voilá.
foto tirada do site: receitadabia.blogspot.com.br
Ingredientes
1 kg de filé mignon cortado em cubos
1 cebola picado
1 dente de alho picado
Sal
Pimenta do reino
2 colheres de sopa de azeite
200g de gorgonzola cortado em cubos
1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Comece temperando a carne com sal e pimenta do reino e com o alho amassado, essa fase é bem importante... O sal irá realçar o sabor da carne. Reserve por uns 10 minutos. Como a sal irá também desidratar a carne , é possível que ela solte um pouco do seu “suco”. Por favor...NÃO JOGUE FORA ...isso dará um tempero a mais no molho.
Numa panela aqueça o azeite e refogue primeiro a cebola, quando ela estiver transparente adicione a carne já temperada. Refogue essa carne até ela estiver cozida. Retire com a ajuda de uma escumadeira a carne e reserve, você verá que ainda ficara um “caldinho” na panela. Pois bem, a esse caldinho acrescente aquele “suco” da carne e em seguida o gorgonzola até que se derreta e então adicione o creme de leite e a carne que está reservada.
Enfim amigos de grupo e leitores, SE DIVIRTAM E TIREM FOTOS!

quinta-feira, 12 de abril de 2012

COMFORT FOOD!

Gente, hoje a tarde será de muito trabalho, ficaremos horas em frente ao fogão. Então o nosso almoço será bem leve, para dar agilidade e frescor durante a tarde e assim o laboratório de receitas transcorrer perfeitamente.
Essa receita é uma das minhas prediletas, quentinha não sobra nada na travessa e ainda dá uma sensação de "comer saúde", que eu particulamente adoro! E como qualquer "salada" é muito versátil, dá pra comer no almoço, no jantar e serve também para recheio de Sanduíche ou quiche.
Vamos lá:

Espinafre, Ricota e Tomate ao forno

A foto foi tirada do Livro Cozinha, Gostosa & Light, a receita também!
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
600g de espinafre
200g de ricota
1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
1 colher de sopa de cebolinha picada
3 ovos
Sal
Pimenta do reino
Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira com azeite de oliva e refogue a cebola até que fique transparente. Retire do fogo. Lave bem o espinafre, retire os do talo e pique as folhas. Em um recipiente, misture o espinafre cru com a cebola refogada, a ricota, os tomates, a cebolinha e os ovos batidos.
Tempre com sal e pimenta. Coloque em um refratário e asse durante 30 minutos em forno médio 180º

Enfim queridos leitores, receita leve, deliciosa e bem versátil!

quarta-feira, 11 de abril de 2012

UM ANO SEM A MINHA MELHOR CHEF

A cozinha sempre me aproximou de minha vó, não são poucas as lembranças que tenho dela na cozinha todo sábado fazendo o bolo do fim de semana, e eu e minhas irmãs disputando cada centimetro na colher de pau ainda suja com aquela deliciosa massa ainda crua, que ela sabiamente sabia dividir como ninguém entre nós 3. Minha vó sempre cozinhou muito bem, ela era uma agregadora da familia ao redor da mesa. Quando minha mãe casou com meu pai, 32 anos atrás, ela fez pra minha mãe um fichário incrível com milhões de receitas feitas e testadas por ela e que qualquer pessoa poderia fazer. Como diria ela, um primor de fichário com índice e tudo mais
Hoje faz um ano que a perdemos.
E antes de partir, ela soube como ninguém plantar em mim a sementinha da culinária. Nos seus últimos meses de vida me ensinou as suas melhores receitas e pra ser ainda mais perfeita me deixou como herança o tal fichário, que ela sabiamente fez uma cópia pra ela e que irei carregar pra onde eu for.



Torta de cebola de Dona Lívia

Hoje vou postar a torta de cebola de Dona Lívia, quem comeu, nunca vai esquecer, essa torta era tão especial que ela só fazia no Natal.

a foto foi tirada do site:www.sadia.com, e é bem parecida com a "original"


Massa
Ingredientes
1/2 kg de farinha de trigo
200 g de margarina
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Coloque a farinha em uma tigela e acrescente os demais ingredientes, com exceção da água.
Amasse sem sovar e começe a acrescentar a água aos poucos, até obter uma massa homogêna, que não grude nas mãos.
Recheio
Ingredientes:
100ml de azeite
1,300 kg de Cebola cortadas em fatias finas
200gramas de bacon
100 gramas de queijo parmesão
6 ovos batidos
1 lata de creme de leite sem soro
Sal
Pimenta do reino 
noz moscada
Modo de Preparo
Numa frigideira grande, frite o bacon em sua própria gordura. Depois frite a cebola e o alho. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Desligue o fogo e, quando estiver frio, misture o creme de leite e os ovos

Agora a torta:
Pré aqueça o forno a 180º
Unte uma assadeita de aro removível,em seguida abra a massa. Forre o fundo e as laterais da forma. Fure a massa com um garfo e asse-a por 15 minutos.
Retire a massa do forno e espalhe sobre ela o recheio. Polvilhe o parmesão e asse por mais 30 minutos. Sirva em seguida.

Enfim querida "Vovinha", Obrigada por tudo, sempre!






terça-feira, 10 de abril de 2012

SEGREDOS DE UMA BOA SALADA VERDE!

Oi gente...depois de praticamente uma semana inteira de delitos gastronômicos, a culpa bateu pesada.
E para compensar as moquecas, os vatapás, a velha e boa cervejinha e os benditos chocolates, estou aqui para ensinar para vocês um saladinha deliciosa, fresca. Ideal para esses dias quentes que iniciam o outono. Dá para comer no almoço, no jantar e até fazê-la de lanche que colocada dentro de um pão integral.



Ingredientes:
1 xícara de qualquer alface (eu prefiro sempre a americana)
1 xícara de rúcula
1 xícara de folhas de Salsinha
200g de queijo minas frescal em cubos
1 xícara de Croûtons integrais ( na ESPECIARIA tem!)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1colher de sopa de maionese light
1 colher de sopa de suco de limão
sal e pimenta
2 colheres de cebolinha picada

Modo de preparo:
Lave bem todos os vegetais de folhas. Seque-os com papel toalha.
Misture os vegetais com o queijo e os croûtons. Reserve.
Misture o azeite, a maionese, o suco de limão, o sal e a pimenta.
Na hora de servir, tempere a salada com o molho e distribua a cebolinha por cima.

Segredos de uma boa salada verde

O grande segredo de uma salada verde é escolher as melhores folhas, as mais saudáveis, lavar e secar bem.
O segundo grande segredo está na quantidade de tempero. Não deve ser pouco a ponto de as folhas ficarem secas, mas também não em abundância, para não restar  uma quantidade grande no fundo do prato.
As folhas não devem ser picadas com facas, mas rasgadas em pedaços médios/grandes com a mãos
É fundamental acrescentar o tempero no ultimo momento e mexer muito bem para impregnar as folhas completamente. Muitos cozinheiros preferem fazer essa operação com as mãos, para garantir que fique tudo bem misturado, sem danificar as folhas.

Enfim Amigos Leitores, vamos de salada durante a semana!

quinta-feira, 5 de abril de 2012

Entradas do Jantar Indiano

Estou aqui hoje, aproveitando feriado e me preparando para desenvolver o almoço da Semana Santa, ainda não sabemos se ficaremos em casa ou se vamos para casa de amigos, de uma forma ou de outra, vou aproveitar esses dias em que a cidade fica mais calma, para colocar em prática algumas coisas que ando pensando, muitas novidades vem por aí. Já acordei muito animada, por que aqui em casa temos uma "fama" de que o café da manhã é uma delicia e vez por outra aparece um amigo pra tomar café com a gente, hoje veio Tom, ( Antônio Landulfo)...uma compania MIL...que amo demais!
...Mudando de assunto.... Vou colocar aqui as receitas de uma das entradas servidas no jantar indiano, uma tem referência muito forte da  India, mais apesar do sabor ser condimentado, acredite é leve e é vegetariano!

Rocambole de Tâmara Seca, Macadâmia, Curry e Cardamomo



Ingredientes:
12 Tâmaras secas picadas
15 Macadâmia picadas grosso
1 colher de chá de curry
Pó de 2 cardamomos
2 colheres de sopa de requeijão cremoso
1 manta de mussarela de Búfala

Modo de Preparo:
Abra a manta de mussarela de búfala, mas não retire o plástico ( as mantas normalmente são comercializadas com umplástico protetor), Caso não tenha, sugere-se que a manta seja colocada sobre um plástico fino.Reserve.
Numa tijela juntea tâmara, e macadâmia, o curry, o cvardamomo e o requeijão.Misture tudo e faça um patê disso.
Espalhe sobre a manta de mussarela ( atenção só de um lado) o patê
Com a ajuda do plástico, enrole a manta como um rocambole e leve à geladeira por cerca de uma hora.
No momento de servir, retire o rocambole do plástico e corte-o em fatias finas.

Atenção aos amantes de CERVEJA com nós, essa entrada foi harmonizada com CERVEJA WEISS/// 
Nem preciso falar que comprei as tâmaras secas, a macadâmia, o curry e o cardamomo na Loja ESPECIARIA, né?!


Enfim Amigos Leitores, essa entrada surpreende ao paladar

quarta-feira, 4 de abril de 2012

JANTAR INDIANO PARA UMA AMIGA!


Ontem recebemos aqui em casa uma grande amiga, Aldalice Gerdeon.
Guerreira e com uma sensibilidade admirável, essa mulher é pra frente, traz contigo um entusiasmo no olhar que é comovível, além de ser uma GRANDE.. eu disse GRANDE realizadoras de sonhos.
 Ela tem uma agência de turismo, dá um pulo lá pra conhecer melhor: www.espaçoturismo.com.br
Agência pela qual fui a Disney há 15 anos atrás...RECOMENDO MUITOOOO!!!!
Veio até Vitória da Conquista fidelizar seus clientes de Disney e fazer um lançamento de uma viagem pedagógica para Europa para os alunos do Colégio Oficina... em termos de Turismo considero a melhor agência e é por essas e outras que quando se cogitou essa viagem pedagógica, o Colégio Oficina não hesitou em procura lá e ela por sua vez não hesitou em vim...uma querida e amorosa amiga!
Mas vamos ao que de fato interessa aos leitores desse blog, o que foi que servido?
Bem gente, como  eu sabia que ela ia chegar exausta... não era interessante fazer nada que pesasse no estômago...tinha que ser algo leve.
Então lancei mão do meu Peixe marroquino com cuscuz marroquino para o prato principal, para as entradas, usei o principio do curso de mono porções  de Ebineer Gomar, e desenvolvi sabores indianos para combinar com o jantar!

Contrariando a ordem em que foram servidos vou colocar hoje a receita do peixe, aproveitando que estamos na "Boca" da semana santa e durante a semana coloco as entradas que são fáceis e vegetarianas, viu Rafael Flores!
Mas vou colocar as fotos para vocês (principalmente Rafael Flores) ficarem na expectativa!

Entradas:
Rocambole de tâmaras com macadâmia



 Confit de Caponata de beringela:


Patê de ricota com nozes:



Prato Principal: RECEITA!


Ingredientes:
150 g de cuscuz marroquino
Azeite de Oliva
2 limões Sicilianos
Sal e pimenta Moida na hora
2 dentes de alho
1 pimenta vermelha fresca
1 punhado de manjericão fresco
1 colher (chá) de semente de cominho
1/2 colher ( chá) de canela em pó
2 filés de peixe branco
200g de camarão grande descascados
1 lata de tomate pelado
1 punhado de vargem cozida ao vapor


Modo de Preparo:
1.Coloque o cuscuz em uma tigela e adicione duas colheres de azeite, os sucos de um limões, uma pitada de sal e pimenta, depois cubra o cuscuz com agua fervendo e cubra a tigela.reserve por 10 mintos.2. Ponha um panela em fogo médio. Descasque o alho e corte-o finamente, fatie finalmente a pimenta, arranque as folhas de manjericão,reserve as menores e pique finamente as maiores.Despeje dois fios de azeite na panela quente, acrescente o alho, a pimenta, o manjericão as sementes de cominho e a canela. Dê uma mexida em tudo e coloque os filés de peixe por cima. Espalje os camarões por cima. Adicione os tomates, as ervelihas e as vargens.Acrescente o suco de limão que restou. Tampe a panela e deixe ferver por 8 minutos até que o peixe esteje cozido. temepre com sal e pimenta a gosto.3.Quando o peixe estiver cozido, o cuscuz já deverá te absolvido toda a àgua e deve está prontopara ser consumido. Coloque uma colherada de cuscuz em uma tigela de servir e dê uma mexida com o garfo para deixa-lo solto. Cubra com o peixe, os vegetais e os caldos da panela, polvilhe com as folhas de manjericão reservadas e mande ver!


Enfim Amigo leitores: Aproveita a páscoa pra fazer e  é claro FELIZ PÁSCOA A TODOS!

terça-feira, 3 de abril de 2012

LANÇAMENTO DO FESTIVAL DA TILÁPIA

Aconteceu ontem, no Estação Art o lançamento oficial do Festival da Tilápia








"Uma das grandes riquezas que se pode falar do Brasil é a diversidade em sabores e temperos da culinária nacional. Esse segmento, além de impulsionar o turismoo, fortalece o setor econêmico através de ações que se desenvolvem no mercado gastronômico.
Tal mercado, fez com que surgisse a idéia de elaborar um festival promovido pela Bahia Pesca, empresa ligada à Secretaria de Agicultura em parceria com a Associação Brasileira de bares e Restaurantes (ABRASEL), promovendo assim um grande festival na Bahia, o Festival da Tilápia.
Em sua terceira edição, o festival reúne 47 restaurantes em 7 cidades, traz como principal objetivo promover a tilápia demonstrando seu teor proteico através de diversas aplicabilidades
Assim, é nesse contexto que apresenta-se o Festival da Tilápia, uma ação que, além de deliciosa, também tem seu caráter sustentável"


Santa Fé:
Tilápia Santa Fé:

Receita: Filé de Tilápia cozida em cama de cebola, alho e azeite regado com manteiga de garrafa de ervas acompanhado de farofa temperada de cuscuz e crocante de castanha do Pará.

Estação Art:
Bolinho Mágico de Tilápia
Receita: Bolinho de tilápia com arroz japonês ao molho especial Estação Art.

Boca:
Tilápia Brasil
Receita: Tilápia com manteiga de ervas acompanhado de purê de banana da terra e manga.


Bistrô
Tilápia à Marguerita
  Receita: Tilápia ao molho de ervas acompanhado de um risoto marguerita´


Acompanhei todo o processo de inscrição, foto e degustação.
Pode dizer com toda certeza que são TODOS MARAVILHOSOS...e que conquista está de muito parabéns...

Além disso tenho que dizer que as fotos foram consideradas as melhores do festival...o que me faz fazer aqui uma menção de honra a Renatta Aguiar que com todo talento soube retratar tão bem essas delicias.



PROMOÇÃO ESPECIARIA

HUM...post rápidão...

Na compra de qualquer produto na ESPECIARIA... (lojinha do meu coração), você estará concorrendo a uma cesta que tá de dar agua na boca! O sorteio é no sábado...vai lá!



Enfim amigos leitores...IMPERDÍVEL!

segunda-feira, 2 de abril de 2012

Segunda-feira: Dia internacional da Dieta

Gente, esse fim de semana recebemos duas Grandes amigas de Salvador aqui em casa. Posso te dizer que foram três dias intensos de verdadeiras orgias gastronômicas tudo isso regada aquela velha e boa cerveja gelada...Pois Bem, hoje...segunda feira...retomamos a vida normal e  temos que compensar os últimos dias de farra, então vou postar uma receita deliciosamente refrescante de salada..que ajuda a "limpar" o organismo prejudicado. Fiz ontem e amei...hoje vou almoça-la com um peixe grelhado.Como ganhei um saco de romã do meu amigo Mozart, resolvi usa-lo aqui e fazer um molho especial, como laboratório...é um pouco trabalhoso...mas fantástico. Mas alguns pessoas aqui em casa provaram com o molho de creme di Balsâmico ao Tartufo Bianco da marca Paganini

que é uma loucura de gostoso e é encontrado lá na loja ESPECIARIA ( já pronto, rs*) Anotem. e façam. Deixe o pré-conceito de lado  e caia de boca na:

SALADA DE MELANCIA MEDITERRÂNEA:


ingredientes SALADA
300g de melancia sem caroço cortada em cubos
10g de azeitonas pretas
Folhas de alface (qualquer tipo)
Folhas de hortelã chiffonadas = cortada em tiras finas
1/2 cebola roxa cortada em rodelas finas
3 colheres de Chia (na loja ESPECIARIA tem!)

ingredientes: MOLHO DE ROMÃ
1/2 xícara de azeite extravirgemm
1/4 xícara de caldo de limão confitado ( cozido no azeite em fogo baixo)
1/2 xícara de xarope de romã (receita no link: http://sobretudo.org/xarope-de-roma-como-fazer.html)
1 colher de sopa de mel
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO - salada
Dispor todos os ingredientes de forma harmonica num prato.

MODO DE PREPARO -  Molho
Colocar nessa ordem: o xarope de romã, o caldo de limão, o mel, o sal e a pimente. Misturar com um garfo. Acrescentar aos poucos o azeite, enquanto bate com umgarfo para que os ingredientes incorporem.
Regar a salada com o molho

Enfim amigos leitores, uma delicia  para acompanhar a segunda-feira