segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

INGREDIENTES: RICOTA e OUTROS SEGREDINHOS



 
Saudável, fresquinha e versátil, a ricota é um ingrediente indispensável na cozinha.
Rica em cálcio e com baixo teor de gordura, é recomendada para todas as idades.
Superversátil e neutra, a ricota participa com muita elegância de várias receitas. Doces ou salgadas. Pode servir de base para um quiche de alho poro, um cheese Cake mais levinho,  rechear um canelone, com o espinafre faz um ótimo casamento, bem ao estilo Popeye e Olivia Palito.
 

Temperadinha, a ricota vira um patê  que servido geladinho acalma o coração de quem está torrando no verão, além de ser bem light.
Vou ensinar minha ricota temperadinha, ela é bem simples.

200g de ricota
½ cebola picada bem pequena
2 colheres de sopa de cebolinha picada
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de iogurte desnatado
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de orégano

Esfarele a ricota e junte todos os ingredientes, sirva gelado.

Outra receita muito boa, e que foi entrada de um jantar indiano, aliais, esse post é campeão de acessos! É o patê de ricota com nozes, outra receita muiiiiito fácil:
200g de ricota
1 xicara de nozes picada
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 pitada de sal
Esfarele a ricota e junte todos os ingredientes.
Para acompanhar, vou dar uma SUPER dica, o pulo do gato
Sabe aquela massa de pastel de supermercado? Redondinha ou em rolo? Pois bem, corte-a da maneira que quiser, unte uma assadeira e distribua a massa, eu costuma sempre dá uma temperadinha com sal e pimenta do reino, leve no forno a 180° por uns 10 minutos, fique bastante atenta por que é bem rápido e pode queimar ( já perdi milhões de assadeiras).





A massa fica crocante e é mais saudável do que frita, e dura uns três dias!

Enfim, queridos leitores, leve, rápido, prático e deliciosa!