quarta-feira, 4 de abril de 2012

JANTAR INDIANO PARA UMA AMIGA!


Ontem recebemos aqui em casa uma grande amiga, Aldalice Gerdeon.
Guerreira e com uma sensibilidade admirável, essa mulher é pra frente, traz contigo um entusiasmo no olhar que é comovível, além de ser uma GRANDE.. eu disse GRANDE realizadoras de sonhos.
 Ela tem uma agência de turismo, dá um pulo lá pra conhecer melhor: www.espaçoturismo.com.br
Agência pela qual fui a Disney há 15 anos atrás...RECOMENDO MUITOOOO!!!!
Veio até Vitória da Conquista fidelizar seus clientes de Disney e fazer um lançamento de uma viagem pedagógica para Europa para os alunos do Colégio Oficina... em termos de Turismo considero a melhor agência e é por essas e outras que quando se cogitou essa viagem pedagógica, o Colégio Oficina não hesitou em procura lá e ela por sua vez não hesitou em vim...uma querida e amorosa amiga!
Mas vamos ao que de fato interessa aos leitores desse blog, o que foi que servido?
Bem gente, como  eu sabia que ela ia chegar exausta... não era interessante fazer nada que pesasse no estômago...tinha que ser algo leve.
Então lancei mão do meu Peixe marroquino com cuscuz marroquino para o prato principal, para as entradas, usei o principio do curso de mono porções  de Ebineer Gomar, e desenvolvi sabores indianos para combinar com o jantar!

Contrariando a ordem em que foram servidos vou colocar hoje a receita do peixe, aproveitando que estamos na "Boca" da semana santa e durante a semana coloco as entradas que são fáceis e vegetarianas, viu Rafael Flores!
Mas vou colocar as fotos para vocês (principalmente Rafael Flores) ficarem na expectativa!

Entradas:
Rocambole de tâmaras com macadâmia



 Confit de Caponata de beringela:


Patê de ricota com nozes:



Prato Principal: RECEITA!


Ingredientes:
150 g de cuscuz marroquino
Azeite de Oliva
2 limões Sicilianos
Sal e pimenta Moida na hora
2 dentes de alho
1 pimenta vermelha fresca
1 punhado de manjericão fresco
1 colher (chá) de semente de cominho
1/2 colher ( chá) de canela em pó
2 filés de peixe branco
200g de camarão grande descascados
1 lata de tomate pelado
1 punhado de vargem cozida ao vapor


Modo de Preparo:
1.Coloque o cuscuz em uma tigela e adicione duas colheres de azeite, os sucos de um limões, uma pitada de sal e pimenta, depois cubra o cuscuz com agua fervendo e cubra a tigela.reserve por 10 mintos.2. Ponha um panela em fogo médio. Descasque o alho e corte-o finamente, fatie finalmente a pimenta, arranque as folhas de manjericão,reserve as menores e pique finamente as maiores.Despeje dois fios de azeite na panela quente, acrescente o alho, a pimenta, o manjericão as sementes de cominho e a canela. Dê uma mexida em tudo e coloque os filés de peixe por cima. Espalje os camarões por cima. Adicione os tomates, as ervelihas e as vargens.Acrescente o suco de limão que restou. Tampe a panela e deixe ferver por 8 minutos até que o peixe esteje cozido. temepre com sal e pimenta a gosto.3.Quando o peixe estiver cozido, o cuscuz já deverá te absolvido toda a àgua e deve está prontopara ser consumido. Coloque uma colherada de cuscuz em uma tigela de servir e dê uma mexida com o garfo para deixa-lo solto. Cubra com o peixe, os vegetais e os caldos da panela, polvilhe com as folhas de manjericão reservadas e mande ver!


Enfim Amigo leitores: Aproveita a páscoa pra fazer e  é claro FELIZ PÁSCOA A TODOS!